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  在很长一段时间里,我以为杭州的夜宵不是火锅就是烧烤,还有一些面食类的,比如面条、生煎包、馄饨、烧麦、水饺,而这一类的店里会搭一些千张包、鸡爪之类放眼望去都是很“敦实”的东西就对了。这一次考察夜宵地图,我们发现,“轻巧型”夜宵也有不少,比如这几年特别火的潮州菜馆里最红的海鲜粥。

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  这家沿街的店面很小,进去一看,里面是厨房,外面是装菜做外卖的。真正吃饭的地方要看墙上的指示牌,七拐八弯往里走,像是一个小区居民楼的住家。

  点一份招牌的鱼片生虾粥,生米下锅煮的,所以要等20多分钟的样子。讲真,我觉得粥还可以煮得更久一些,粥里的鱼片和虾都很好,吃得出的新鲜。这里是本轮夜宵考察中吃的第一份砂锅粥,第一口落肚就决定以后它就是我的夜宵必点项目了,因为又清淡又美味,不会对肠胃造成大的负担。

  夜宵界的第一大IP小龙虾自然也是有的,说来你们可能不信,我从来都不是小龙虾爱好者:吃起来那么费劲,还没多少肉。所以一般我都会选择相对温和的做法,还能喝两口汤嘛。这回我吃的是蒜蓉,他们家的小龙虾大小适中,基本上都吃完了。

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  在杭州,潮州菜一直是一个相对小众的存在吧,我吃过几家,但凡名字里带“潮”的,菜品都很相似。粥,特别是海鲜粥为主打,最受欢迎的是虾粥。海鲜都为明档,其中白灼鱿鱼几乎是每桌必点。

  所以我也点了一份白灼鱿鱼,果然新鲜喜人,吃的时候能体会到它自有的微甘。我发了朋友圈,结果大家夸的都是那鱿鱼。另一个爆款是空心菜,我也随大流在每个带“潮”字的店里都点了一份,虽说做法相似,味道差得蛮大。这一家的空心菜算是好吃的,入味。

  再来说粥,要了最奢侈的虾蟹粥。蟹是主角,不论几个人吃,砂锅里都是一只完整的蟹,根据人数再决定加多少米,粥的价格也随之波动。所以一个人吃很亏,粥的单价高了。此外粥几乎是淡的,配了花生米和黄豆酱,兴冲冲地把粥都吃完了。

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